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longe de veau désossée : 1kg carottes : 2 lard : 80gr échalote : 1 persil : 12brins blanc de poireau : 1 laurier : 2feuilles vin blanc : 5dl bouillon de volaille : 1cube oignon : 1 petit pois : 1boîte beurre : 40gr sel, poivre
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lottes : 4tranches oignons : 150gr ail : 2gousses noix de coco râpées : 4c. à soupe lait de coco : 20cl curry : 1c. à soupe concentré de tomate : 3c. à soupe huile : 2c. à soupe cassonade sel fin, poivre blanc du moulin
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- 1 kg de lotte
- 2 cuillères d'huile d'olive
- 75 g de beurre
- 6 échalotes
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 belles tomates
- 2 cuillères de concentré de tomate
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 petit verre de cognac
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lottes : 1.8kg poivron rouge : 1 poivron vert : 1 tomates : 6 lait de coco : 400ml sel, poivre
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lottes : 1.5kg beurre : 70gr crème fleurette : 5cl vin blanc sec : 50cl jus de citron sel fin poivre vert
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queue de lotte : 1kg court-bouillon de poisson : 1/2tablette haricots verts : 300gr poivron rouge : 1 concombre : 1demi girolles : 300gr huile : 2c. à soupe salade : 1 sel, poivre
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noix de Saint-Jacques : 8 lottes : 4tranches Court-bouilloneau : 1l vin blanc sec oignon : 1 clou de girofle : 1 échalotes : 2 bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 sel, poivre Pour la sauce beurre : 20gr court-bouillon : 1bol farine : 1c. à soupe crème fraîche : 100gr sel, poivre
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lottes : 4tranches poivrons : 2 tomates : 4 huile d'olive : 4c. à soupe ail : 1gousse baies roses : 2pincées aneth : 2brins sel, poivre
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rhum blanc : 1mesure vermouth : 1mesure limonade : 3mesures glaçons : 2
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macaronis (longs) : 400gr aubergines : 500gr tomates (mûres à point) : 500gr mozzarelle (de Bufflonne) : 200gr parmesan : 60gr basilic : 3brins ail : 1gousse huile d'olive : 15cl sel, poivre
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