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Pignons de pin: 1000 g Crème de géranium: Un litre Farine tamisée : 750 g Eau: 2 litres Sucre en poudre: 500 g Garniture: au choix

gin : 1mesure jus d'orange : 1mesure angostura : 1 mesure

morue en queue avec la peau : 250gr farine : 150gr levure chimique : 5 sachets sel fin : 5c. à café sucre en poudre : 5c. à café persil ciselé : 2c. à soupe petit piment frais finement haché : 1 huile de friture

- 4 oeufs - 200 g d'emmenthal - 50 à 100 g de fromage râpé - sel et poivre - persil - beurre

150 g de bourghoul, 50 g de pois chiches, 50 g de fèves égyptiennes, 1/2 botte de persil, 1 branche de céleri, 1 oignon, 2 gousses d'ai, 50 g de poulpes secs, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de harissa, 1 cuillère à café de quatre-épices, sel, poivre.

huile d'olive : 3 c. à soupe oignon : 1 coulis de tomate : 10 cl ail : 1 gousse persil plat : 2 brins jambon cuit : 2 tranches olives noires : 18 sel, poivre pâte à pain : 500 gr poivron rouge : 1/2 poivre vert : 1/2 champignons de paris : 1 boîte caciocavallo : 50 gr parmesan râpé : 1 c. à soupe

4 belles darnes de roussette, 300 g de variantes, 3 gousses d'ail, 250 g de tomates, 400 g de pommes de terre, 2 citrons en saumure, 1 cuillère à café de concentré de tomates, 1 cuillère à café de harissa, 50 g de farine, 10 cl d'huile d'olive, Huile de friture, sel et Poivre.

- 1 kg de pommes (reinettes ou golden) - 50 g de beurre - 200 g de sucre cristallisé - 1 paquet de sucre vanillé - 1/4 de litre de lait - 3 cuillerées à soupe de Maïzena - 3 oeufs - 1/2 cuillerée à café de cannelle

600 g de gigot d'agneau, 1 oignon, 4 piments forts, 200 g de gombos, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de concentré de tomates, 1 cuillère à café de carvi, 1 cuillère à café de harissa, 5 cl d'huile d'olive, sel, poivre.

- 750 g d'échine de porc sans os - une cuillerée à soupe d'huile d'olive - oignon - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - du thym, du laurier, du paprika - sel et poivre - 1 cuillère à soupe de farine - 1 verre de vin blanc sec - 1 douzaine de carottes - 1 bol de petits pois écossés - 2 poivrons rouges - quelques olives vertes dénoyautées