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graines de couscous : 200gr vanille : 1gousse lait : 1verre. Pour la crème brûlée :crème fleurette : 3dl lait : 3dl jaunes d'œufs : 3 sucre en poudre : 30gr crème fraîche épaisse : 1dl cassonade
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épaule d'agneau : 1 poulet fermier : 1 oignons : 4 merguez : 8 courgettes : 4 carottes : 4 navets : 2 aubergines : 2 tomates : 3 ail : 4gousses céleri : 1branche persil : 1bouquet beurre : 170gr semoule : 1kg pois chiches : 1boîte harissa : 2c. à café ras-el-hanout : 3c. à soupe laurier : 2feuilles thym : 1branche huile d'olive : 6c. à soupe sel, poivre
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mandarines : 10 œufs : 2 jaunes d'œufs. : 3 sucre en poudre : 110gr beurre : 40gr crème liquide : 10cl thé Earl Grey très fort : 10cl
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oeufs : 5 sucre en poudre : 80gr lait vanille : 1 gousse
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sorbet d'abricot : 1l crème liquide : 40dl abricots : 400gr sucre en poudre : 200gr gélatine : 3 feuilles lait : 1/2dl
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d'œufs. : 3 sucre en poudre : 50gr sucre glace : 30gr lait : 10cl crème fleurette : 25cl vanille : 1 gousse
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d'œufs. (jaunes) : 3 sucre semoule : 50gr lait : 50cl crème liquide : 30cl vanille : 1gousse cassonade : 100gr
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d'œufs. : 8 sucre en poudre : 150gr lait : 50cl vanille : 1c. à café
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2 grosses betteraves lavées
500 ml (2 tasses) de sauce blanche chaude
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet chaud
125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse
sel et poivre
piment de Cayenne, au goût
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framboises : 500gr chocolat : 400gr oeufs : 3 sucre : 60gr lait : 10cl crème liquide : 10cl vanille : 1 gousse
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