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framboises : 400gr chocolat (praliné) : 50gr lait : 20cl crème liquide : 10cl oeufs : 3 sucre : 125gr farine : 25gr fécule de pommes de terre : 25gr eau de vie de framboise ((ou de poire)) : 1c. à soupe sel Pour le moule: beurre : 20gr sucre : 1c. à soupe
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biscuits cuillers : 2paquets pruneaux : 20 œufs : 2 lait beurre : 75gr sucre : 100gr rhum : 12.5cl thé : 1bol sucre glace sel
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poires : 2 pommes : 2 jus de citron : 1 raisins secs : 60gr beurre : 15gr cannelle en poudre : 1 pincée sucre brun : 2c. à café thé : 15cl. Pour la crème :poudre d'amandes : 100gr cannelle en poudre : 1pincée sucre en poudre : 3c. à soupe farine : 3c. à soupe œufs : 3 crème fraîche : 5c. à soupe lait : 15cl
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poires : 2 farine : 60gr comté râpé : 50gr lerdammer râpé : 50gr lait : 30cl beurre : 20gr oeufs : 3 sel, poivre
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clovisses : 2kg beurre : 150gr échalotes : 50gr vin blanc sec : 2c. à soupe ail : 4gousses persil haché : 50gr
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gewurztraminer : 1bouteille citrons verts : 6 sucre en poudre : 6c. à soupe perrier : 1quart Crémant d'Alsace : 1 bouteille
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haricots blancs : 1kg carottes fanes : 2bottes oignons blancs : 3 ail : 2gousses lardons : 100gr bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 ciboulette : 1botte sel, poivre
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beurre mou : 100gr chocolat amer : 120gr sucre en poudre : 100gr farine : 2c. à soupe œufs : 5 rhum ambré : 1verre sel : 1pincée Glaçage:chocolat à cuire : 100gr eau : 2c. à soupe beurre : 1 noix
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farine : 125gr levure alsacienne : 1/2c. à café œufs : 4 sucre en poudre : 125gr zeste d'orange râpé : 2c. à soupe extrait de vanille : 1c. à café fromage blanc lissé : 1tasse jus d'orange : 5cl eau : 1tasse Pour le moule :beurre farine Pour la garniture :fromage blanc lissé : 350gr sucre glace : 1/2tasse jus d'orange : 5cl chocolat blanc : 5carrés Pour la décoration :zestes d'orange : 2c. à soupe eau : 5cl sucre : 30gr
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1 cœur de bœuf
sel, poivre
10 brins de thym
4 feuilles de laurier
4 clous de girofle
1/2 l de vinaigre
50 g de beurre
500 g de lard de poitrine
15 petits oignons
1 cuillerée à soupe de farine
1/2 l de vin rouge
1 bouquet garni
1 gousse d'ail
15 champignons
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