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endives : 2 chair de crabe : 100gr tomates (bien fermes) : 2 avocat : 1 yaourt nature : 1 jus de citron : 1 ciboulette ciselée : 1c. à soupe sel, poivre du moulin
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rhum blanc : 1.5bouteilles rhum vieux : 1verre citrons verts : 8 lait concentré sucré : 1boîte sucre : 3c. à soupe glaçons : 8
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crevettes : 200gr beurre : 30gr farine : 5c. à soupe lait : 20cl jus de citron : 1c. à café persil haché : 1c. à soupe œuf : 1 chapelure : 1tasse huile : 1l sel fin, poivre blanc du moulin
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zeste d'orange : 1 jus d'orange : 1 sucre en poudre : 80gr jaunes d'œufs : 3 lait : 25cl crème fleurette : 25cl amandes pilées : 50gr Cointreau : 2cl gélatine : 4 feuilles
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citrons : 6 lait : 25cl lait écrémé en poudre : 2c. à soupe œufs : 4 maïzena : 1c. à soupe sucre semoule : 80gr rhum : 1c. à soupe vanille : 1pincée gélatine : 4feuilles. Pour le coulis :fraises : 100gr framboises : 100gr sucre glace : 50gr citron : 1/2
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poires au sirop : 1 boîte 4/4 framboises : 400gr citron : 1 alcool de poires : 1/2c. à café crème liquide : 1/2l gélatine : 7feuilles menthe : 2branches fraises : 6 sucre glace : 200gr kirsch : 1c. à soupe
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biftecks dans la bavette : 700gr échalotes : 4 vinaigre de vin : 4c. à soupe beurre : 50gr farine : 30gr bouillon : 30cl huile : 2c. à soupe persil haché : 1c. à soupe sel, poivre du moulin
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farine : 250gr oeufs : 4 sucre semoule : 1 c. à soupe beurre : 75gr levure : 1sachet sel : 1pincée eau : 4c. à soupe cannelle : 2c. à café huile pour friture
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jus de citron : 1 c à soupe fécule de pommes de terre : 2c. à café farine : 100gr oeufs : 2 lait : 60cl crème fraîche : 10cl sucre vanillé : 1sachet sel : 1pincée pommes : 4 sirop d'érable : 2c. à soupe huile d'arachide : 1 sauce à l'érable :d'œufs : 3 sirop d'érable : 25cl
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ananas : 1petit farine : 150gr oeufs : 2 lait : 20cl sucre vanillé : 1 c à soupe sucre en poudre : 3c. à soupe cannelle sel : 1pincée huile de friture : 1l
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