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pâte phyllo : 2feuilles beurre fondu, tiédi : 1c. à soupe foie gras de canard : 250gr échalote : 1 porto rouge : 25cl bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 fond de veau : 1.5tasses. Pour la décoration :raisins : 15grains persil : 4 bouquets
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fraises : 500gr sucre : 100gr eau jus de citron : 1filet fleur d'oranger : 1c. à soupe pâte à crêpes farine : 50gr sucre : 20gr oeuf : 1 huile : 1c. à soupe lait : 15cl beurre
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noix de Saint-Jacques : 12 lottes : 400gr moules : 1l poireaux : 2 cidre : 10cl échalotes : 2 ciboulette : 4brins beurre : 50gr crème liquide : 15cl sel, poivre Pour la pâte à crêpes :farine tamisée : 125gr lait : 30cl oeufs : 2 huile : 1c. à soupe beurre : 30gr
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bricks : 8feuilles Léger Coeur de Lion : 1beurre : 40grvinaigre de Xérès : 4c. à cafépoêlée de légumes surgelée : 250grsel, poivre
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crevettes roses : 100gr avocats : 2 banane : 1demi blancs de poulet : 400gr jus de citron : 2c. à café mayonnaise : 4c. à soupe crème fraîche : 1c. à soupe laitues : 4feuilles paprika sel fin, poivre blanc du moulin
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avocats : 2 citron vert : 1 yaourts : 5c. à souperai fort frais râpé : 1c. à café huile d'olive : 4c. à soupe moutarde : 1c. à café tabasco : 3 gouttes
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avocats : 6 saumon fumé : 3tranches crevettes roses décortiquées : 100gr oeuf de lumps : 6c. à café citron : 1 raifort : 6c. à soupe crème fraîche : 10cl fines herbes sel, poivre
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avocats : 2 câpres : 1 c. à soupe oignon : 1 tomates : 2 fromage blanc : 3c. à soupe citron : 1 sel, poivre : 1
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aubergines rondes et grosses
sauce tomate
mozzarella
pâtes (bucatini ou spaghetti)
fromage râpé
huile pour frire
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échine de porc : 500gr épaules de mouton désossées : 500gr paleron de boeuf : 500grpommes de terre : 1kgoignons : 250gréchalotes : 4ail : 2goussesvin blanc sec : 50clpersil haché : 5brinsbouquet garni (persil, thym, laurier) : 1sel, poivre du moulin
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