Recette: Tulipes d'Ebly aux fruits frais et coulis de fruits rouges

Appareil à tulipes :ebly torréfié : 160gr farine : 60gr sucre glace : 60gr beurre fondu froid : 60gr blanc d'œuf : 1 vanille Coulis de fruits rouges : framboises : 100gr fraises : 100gr sucre glace : 50gr jus de citron : 1/2 feuille de menthe

Pour le coulis, mixer les fruits, passer au chinois ou passoire et réserver. Pour les tulipes, mélanger tous les ingrédients les uns après les autres, cuire des disques de pâte à tulipes au four à 220°C sur papier sulfurisé beurré. Les mouler sur une tasse, recouverte d’une autre pour donner la forme. Une fois refroidie, démouler la tulipe et la garnir de fruits frais de votre choix. Dressage :Disposer une tulipe au centre de l’assiette garnie de fruit frais. Servir avec le coulis de fruits rouges décorez d’une feuille de menthe, saupoudrer de sucre glace.