Recette: Terrine de chèvre frais aux trois poivrons

poivrons jaunes : 2poivrons rouges : 2poivrons verts : 2crèmes fraîche frais : 750gr gélatine : 8feuilles de ciboulette : 1 bouquet d' huile d'olive : 4c. à soupe estragon : 3brins tabasco sel fin, poivre blanc du moulin Pour la décoration des tomates cerises : 6 basilic : 1 bouquet

Pelez les poivrons avec un couteau économe, ouvrez-les et retirez les graines et les parties blanches ; faites-les cuire à la vapeur 20 min environ puis épongez-les au maximum. Laissez-les refroidir. Faites tremper 5 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide et faites les fondre au micro-ondes à puissance modérée ou au bain-marie. Mixez le chèvre dans un robot, ajoutez du sel, du poivre, 5 gouttes de Tabasco, la ciboulette ciselée, la gélatine fondue et l'huile d'olive. Tapissez une terrine de film plastique, étalez une couche de poivrons, ajoutez une couche de chèvre, et ainsi de suite jusqu'à ce que la terrine soit remplie. Terminez par des poivrons des trois couleurs. Faites fondre les feuilles de gélatine restantes comme ci-dessus après les avoir ramollies dans l'eau froide, puis versez sur la terrine. Décorez avec les brins d'estragon et réservez au frais 4 h.