Préparation
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Tamisez le mélange farine-levure. Faites une fontaine, ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé ancel, les 2 jaunes d'œufs et travaillez le tout à la fourchette pour bien mélanger les ingrédients. Roulez la pâte en boule, farinez-la légèrement, couvrez-la d'un linge et laissez-la reposer 2 heures au frais. Etalez-la avec les doigts dans un moule à tarte beurré et fariné et piquez-la avec une fourchette. Posez un disque de papier aluminium sur le fond et recouvrez-le de haricots secs. Faites cuire 15 min environ th.6 (180°C), retirez les haricots et le papier. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre doucement au bain-maire. Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Le tout doit être bien lisse. Dans une jatte, fouettez les jaunes, l'oeuf entier, le sucre et le sucre vanillé ancel. Ajoutez le mélange chocolat-beurre, remuez bien. Versez cette préparation sur le fond de la tarte et faites cuire 15 min environ th.6 (180°C). Démoulez la tarte, décorez-la de copeaux de chocolat et servez-la tiède saupoudrée de sucre glace.
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