Préparation
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Préparez la garniture :dans une terrine battez les oeufs et mélangez-les avec l'huile. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade râpée. Incorporez peu à peu le fromage blanc. Terminez avec la crème sans cesser de mélanger. Préchauffez le four à th.10 (300°C).Préparez la pâte à pain :pétrissez la farine, le sel, la levure diluée dans un peu d’eau tiède, l’huile et suffisamment d’eau (25 à 30 cl environ) pour obtenir une pâte ferme, élastique et homogène. Couvrez et laissez reposer dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Abaissez la pâte très finement, en forme de grand rectangle, sur un plan de travail abondamment fariné. Disposez-la sur la plaque du four. Epluchez et émincez finement les oignons. Etalez l’appareil sur la pâte et parsemez de lardons et d’oignons. Enfournez la tarte pour 15 min. Dégustez très chaud, avec une salade verte.
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