Préparation
: |
Confectionnez la pâte en travaillant la farine avec le beurre (en noisettes) et 50 g de sucre en poudre. Façonnez-la en boule et laissez-la reposer, à couvert, au frais pendant 1 heure. Préchauffez le four à 220°C (th. 7).Abaissez la pâte et tapissez-en le moule, préalablement beurré. Piquez-la, avec les dents d'une fourchette, à intervalles réguliers. Faites-la cuire à blanc, au four, à mi-hauteur, pendant 10 minutes. Mélangez la crème fraîche avec les noix réduites en poudre et le reste de sucre. Incorporez-y la liqueur de noix. Étalez la crème obtenue sur le fond de tarte. Faites cuire, au four à 200°C (th. 6), à mi-hauteur, pendant 20 minutes. Laissez refroidir la tarte. Démoulez-la sur un plat de service et décorez-la de cerneaux de noix. Servez cette tarte avec une crème anglaise en accompagnement.
|
