Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte et garnissez en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais 15 mn. Pelez les oranges à vif, tranchez d'un seul coup la peau et la peau blanche du dessous. Détachez aussi les quartiers à vif. Mettez les dans un saladier avec le grand marnier laissez mariner au frais. Préparez la crème pâtissière : Battez l'oeuf avec le sucre et la farine puis versez dessus le lait chaud en fouettant et faites épaissir à feu doux. Hors du feu ajoutez le beurre puis une cuillère à soupe de grand marnier. Réservez au frais en remuant de temps en temps.Cuire la pâte à blanc pendant 25 mn.Laissez le refroidir puis garnissez-la de crème. Posez les quartiers d'orange égouttés par dessus. Saupoudrez de sucre glace. Servez frais.
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