Recette: Tajine de poulet aux patates douces

poulet fermier (coupé en 8 morceaux) : 1 patates douces : 3 tomates (grosses) : 2 oignon : 1 raisins secs : 150gr amandes émondées : 200gr coriandre en graines : 1c. à café cumin en poudre : 2pincées graines de sésame : 2c. à soupe huile : 2c. à soupe sel poivre

Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates. Coupez la chair en morceaux. Mettez les raisins secs à tremper dans l'eau tiède. Epluchez les patates douces et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffez l'huile dans une cocotte. Mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez-les et mettez l'oignon à revenir à leur place. Ajoutez ensuite la coriandre, le cumin, les rondelles de patates douces, les tomates, les raisins secs et les amandes. Arrosez avec 20 cl d'eau et couvrez. Laissez mijoter pendant 40 min. Disposez le tajine dans un plat creux, parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.