Recette: Tajine de poulet aux citrons confits

poulet coupé en morceaux : 1 oignons : 2 ail : 4gousses safran : 4filets citron confit : 1 olives vertes dénoyautées : 250gr beurre salé huile sel : 2c. à café gingembre poivre : 1c. à café

Couper les oignons et l'ail en très petits dès. Faire chauffer un faitout avec 1/2 verre d'huile et y faire dorer les oignons et l'ail. Ajouter le poulet et assaisonner avec 2 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre et du gingembre. Pendant ce temps faire bouillir 1/2 litre d'eau avec le safran pendant 10 min. Coupez les olives et le citron confit en fines lamelles. Incorporer l'eau au safran dans le faitout, ajouter les olives et le citron confit. Laissez réduire pendant au moins 30 min. Servez très très chaud dans un plat à tajine, accompagné de semoule.