Recette: Tajine de poulet aux amandes

poulet : 1gros pois chiches : 150gr amandes : 150gr oignons : 3 pruneaux dénoyautés : 150gr raisins verts : 100gr paprika doux : 1c. à café gingembre en poudre : 1c. à café curcuma en poudre : 1/2c. à café cannelle en poudre : 1/2c. à café sel, poivre

Faites tremper les pois chiches dans une grande quantité d'eau, pendant 12 h. Egouttez-les bien soigneusement. Coupez le poulet en 8 parts et mettez-les dans une grande marmite(les abattis ne sont pas utilisés).Ajoutez les pois chiches. Versez assez d'eau pour recouvrir le poulet. Faites cuire, à couvert, à feu doux, pendant 30 mn environ. Ecimez de temps à autre. Ebouillantez les amandes, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide et pelez-les. Epluchez les oignons, coupez-les en anneaux fins. Enfin, lavez et égouttez les raisins secs. Ajoutez les amandes, les pruneaux, les oignons et les raisins au contenu de la marmite, puis incorporez les épices. Achevez la cuisson, à couvert, à feu doux, pendant 30 mn. Salez et poivrez.laetivi@wanadoo.fr