Préparation
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Coupez les carottes et l'oignon en rondelles. Lavez et pelez les tomates coupez-les en rondelles. Dans une sauteuse mettez une cuillère d'huile d'olive, les carottes, l'oignon et les tomates. Laissez cuire jusqu'à ce que les tomates épaississent. Passez alors le tout au presse-purée. Dans la sauteuse nettoyée mettez une cuillère d'huile d'olive, la gousse d'ail épluchée mais entière et laissez cuire 10 min. Pendant ce temps faites cuire les pâtes "al dente".Enlevez la gousse d'ail de la sauce, égouttez les pâtes et mettez-les directement dans la casserole de sauce en mélangeant bien. Servez bien chaud avec du parmesan râpé.
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