Préparation
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Peler les pêches (s'il le faut en les plongeant 10 secondes dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide), les couper en tranches et les mettre dans un compotier ou un saladier avec les raisins secs. Portez à ébullition le miel avec le vinaigre et le verser brûlant sur les pêches, ajouter le jus de citron, le vin blanc, le sucre, le Pastis. Bien mélanger et ajouter la menthe, mettre plusieurs heures au frais avant de servir.
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Conseils : |
Ce dessert est très rafraîchissant, on peut y ajouter au dernier moment des amandes émincées, des baies roses que l'on fait chauffer dans
le vinaigre, et remplacer les raisins secs par des raisins frais (muscat de préférence quand c'est la saison). |
