Préparation
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Épluchez et lavez la salade verte à l’eau fraîche. Épluchez et coupez en julienne (fines lanières) le céleri et la carotte. Lavez à l’eau vinaigrée les pleurotes puis émincez-les. Découpez le saumon en fines lanières. Faites griller les pignons de pin dans une poêle anti adhésive. Dans des assiettes individuelles, disposez sur un lit de salade verte les juliennes de céleri et de carotte ainsi que le saumon. Agrémentez des pignons de pain grillés. Dans un bol, réalisez et rectifiez la vinaigrette si nécessaire. Présentez-la séparément.
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