ailes de raie : 800grchoux verts : 200gréchalotes : 4persil plat : 1brinbeurre demi-sel ramolli : 50grvin blanc : 100mlcrème fraîche sel fin, poivre blanc du moulin

aile de raie : 1kg poireaux : 1.5kg oignon : 1 clous de girofle : 3 carotte : 1 céleri : 1branche persil : 2brins beurre : 40gr vin blanc sec : 40cl bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 sel, poivre

ail : 5gousses jaune d'œuf : 1 huile sel, poivre

Champagne : 8cl Cointreau : 3cl jus d'orange : 2cl sirop de fraise : 3cl

tomate : 1kg ail : 2gousses basilic : 4brins vinaigre de framboise : 4c. à soupe huile d'olive : 8c. à soupe sel fin, poivre noir du moulin

chocolat à cuire : 100gr lait : 1dl beurre : 20gr sucre en poudre : 30gr crème fraîche : 1c. à soupe

fromage blanc : 150gr crème fraîche : 150gr raifort : 1c. à soupe vinaigre de framboise : 1.5c. à soupe sel fin, poivre blanc du moulin

yaourts : 175gr huile de tournesol : 12.5cl jaune d'œuf : 1 ketchup : 6c. à soupe moutarde de Dijon : 1c. à café jus de citron : 1c. à café sucre en poudre : 1pincée poivre blanc du moulin

concombre : 1 œufs durs : 2 yaourts natures : 2 citron poivre de Cayenne sel

vinaigre de framboise : 4c. à soupe huile de noix : 4c. à soupe moutarde : 1c. à café crème fraîche épaisse : 2c. à soupe noisettes : 2c. à soupe poivre blanc du moulin