Préparation
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Cuire les oeufs durs. Prélevez 2 c. à soupe de fromage blanc, battre le reste au batteur électrique. Lorsque les oeufs sont cuits les passer sous l'eau froide, éplucher, prélever les jaunes. Mettre les jaunes dans un bol avec le roquefort, la moutarde et les deux cuillères de fromage blanc. Ecrasez et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et assez épaisse. Délayez peu à peu avec le fromage blanc battu comme pour faire une mayonnaise puis salez et poivrez, et incorporez le vinaigre.
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