Recette: Salade niçoise

tomates : 4 poivron vert : 1 poivron rouge : 1 œufs durs : 2 poivrade (petits artichauts provençaux) : 2 olives noires dénoyautées : 20 oignon : 1 thon au naturel : 1 petite boite ail : 1gousse. Assaisonnement :huile d'olive : 5c. à soupe vinaigre de vin rouge : 2c. à soupe sel, poivre du moulin : 1

Peler l'ail et l'oignon. Ecrasez l'ail et couper l'oignon en fines rondelles. Lavez les tomates et les poivrons. Coupez les tomates en 8 quartiers égaux. Les mettre au réfrigérateur dans une passoire, sur une assiette, saupoudrées de sel pour qu'elles perdent leur eau. Oter les graines des poivrons et les couper en lanières. Lavez les poivrades et les couper en quatre ainsi que les œufs durs. Emiettez le thon. Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et le poivre ; ajoutez éventuellement du sel. Mettre tous les éléments de la salade dans un grand saladier, napper de la sauce vinaigrette, mélanger délicatement et servir bien frais.