Recette: Salade de melon et brocolis

brocolis : 800gr melon (de Cavaillon) : 1 jambon de Parme : 4tranches pignons de pin (dorés au four) : 2c. à soupe jus de citron : 1 huile d'olive : 4c. à soupe ail : 2gousses moutardes : 2c. à café basilic sel, poivre

Faire cuire les brocolis (dans beaucoup d'eau).Les rafraîchir à l'eau bien froide, bien les égoutter, couper la queue. Coupez le melon en 2, le préparer et en découper des boules si vous avez un petit appareil ou en morceaux, tout aussi bons. Coupez le jambon en lanières de 3 cm de large, préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, la moutarde, l'ail, le sel, poivre, l'huile. Mettre les brocolis dans le saladier, assaisonner, disposer dessus les morceaux de melons, les lanières de jambon et les pignons de pin.