Préparation
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Pour aromatisez de l'huile:
Mettre les herbes que vous souhaitez dans une bouteille d'huile de tournesol.
Le mieux étant le basilic, la sarriette, le fenouil, le thym, le romarin, et l'estragon.
Pour aromatiser le vinaigre:
Prendre un vinaigre de vin, rouge, blanc ou de cidre mais toujours de bonne qualité.
Mettre plutôt de la citronnelle, du basilic, de l'aneth, du fenouil, de la marjolaine, de la sarriette, de la menthe, du thym ou du citron.
Compter 100 g de feuilles pour 1 litre de vinaigre
Pour faire une vinaigrette:
Fouetter dans un bol les deux vinaigres avec le sel.
Ajouter l'huile en la versant en filet et fouetter le mélange jusqu'à atteindre une consistance homogène.
Poivrez au goût.
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