Préparation
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Faites griller le demi-poivron de façon à en retirer facilement la peau. Taillez sa chair en petits carrés. Pelez la tomate, épépinez-la et coupez-la en dés. Lavez la courgette, éliminez-en les extrémités et coupez-la aussi en dés. Faites blanchir ces 3 légumes dans de l'eau bouillante, pendant 2 minutes. Egouttez-les. Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé. Déposez 2 filets de poisson sur chaque rectangle. Badigeonnez les filets d'huile. Salez-les et poivrez-les. Parsemez-les de dés de légumes. Fermez les papillotes. Faites cuire au four à micro-ondes (600 W) pendant 5 minutes. Dressez les papillotes sur un plat chaud. Ouvrez-les pour parsemer la préparation de ciboulette ciselée. Servez aussitôt, avec des rondelles de citron et, éventuellement, du beurre fondu.
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