Recette: Rôti de porc aux oignons et aux pruneaux

palette de porc désossée : 1kg pruneaux : 200gr cerfeuil cannelle : 1pincée oignons rouges : 2 beurre : 30gr vin blanc : 25cl sel, poivre

Faites tremper les pruneaux 10 mN dans l'eau tiède. Egouttez-les, dénoyautez-les et hachez les grossièrement. Faites fondre dans une cocotte les oignons émincés dans le beurre. Retirez les oignons et réservez-les. Répartissez les pruneaux et les oignons sur la viande, roulez-la et ficelez-la. Salez et poivrez. Faites revenir le rôti sous toutes ses faces puis baissez le feu et mouillez avec un verre de vin blanc. Laissez mijoter à couvert 40 min. Servez le rôti en tranches et saupoudré de cerfeuil ciselé.