Préparation
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Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir le rôti sur toutes ses faces sans qu'il prenne couleur. Ajoutez les oignons émincés et 1 dl d'eau, salez et poivrez. Laissez cuire à couvert, sur feu moyen pendant 30 min. Ajoutez la rhubarbe, encore surgelée, et mélangez bien avec les oignons. Laissez cuire 40 min. Coupez le rôti en tranches, disposez-les sur un plat chaud, entourez de la rhubarbe aux oignons et arrosez avec le jus.
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