Préparation
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Laver, gratter et faire cuire les moule dans une passoire métallique posée sur une casserole pleine d'eau bouillante sans couper le feu, et laisser les moules s'ouvrir, puis les décortiquer couper le poisson en 8 morceaux, décortiquer les crevettes, préparer le poivron et le couper en très fins morceaux faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte, y faire colorer les morceaux d'aiglefin et les crevettes, retirer et mettre le reste d'huile dans la poêle, y faire revenir l'oignon haché et l'ail écrasé, puis les tomates concassées. Retirez la poêle du feu, ajouter le poisson, les crevettes et le riz, mouiller d' 1/2 litre d'eau, assaisonner de sel et de safran, ajouter le poivron coupé, les petits pois et les moules et poursuivre la cuisson pendant 10 mn. Parsemez de persil hacher et servir chaud.
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