Recette: Risotto safrané de volaille aux crevettes

escalopes de poulet : 250gr crevettes : 250gr riz grain long : 250gr tomates concassées : 250gr oignon : 1 poivron rouge : 1 poivron vert : 1 petits pois : 50gr ail : 1gousse bouillon de volaille : 35cl safran : 1dosette paprika : 1c. à café huile d'olive : 1c. à soupe sel, poivre

Découper les blancs de poulet en cubes. Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile et faire colorer les cubes de poulet à feu vif ; baisser le feu et ajouter le riz, l'oignon émincé finement et l'ail haché ; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et que le riz soit légèrement doré. Incorporer le bouillon de volaille, le safran, les tomates et le paprika. Porter à ébullition, laisser cuire doucement à couvert pendant 10 mn. Ajouteaz les crevettes, les poivrons, les petits pois, saler, poivrer et laisser cuire à couvert 10 mn ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé. Servir très chaud.