Préparation
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Préparez la marinade :Pressez le jus de l'orange et du citron. Epluchez et coupez l'oignon en lamelles. Dans un grand saladier, mettez le jus d'orange et de citron, les oignons, l'huile et le Tabasco. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez macérer pendant 24 heures en les retournant de temps en temps. Le lendemain, égouttez les morceaux de poulet et mettez-les dans un plat allant au four, salez et poivrez, parsemez de noisettes de beurre et faites cuire 50 min à four chaud en arrosant avec la marinade fréquemment. Pendant ce temps faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Mettez les morceaux de poulet sur un plat de service au chaud. Délayez le reste de la marinade avec le jus de cuisson, faire bouillir quelques instants, puis nappez le poulet avec cette sauce. Servez avec le riz sauvage.
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