Préparation
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Demandez à votre volailler de préparer le poulet en crapaudine : il va lui fendre tout le long du dos et l'aplatir (en écrasant légèrement la poitrine, ce qui lui donnera la forme d'un crapaud). Posez le poulet sur un plat. Pressez les 3 gousses d'ail au-dessus d'un bol à l'aide d'un presse-ail. Versez dessus l'huile et le jus de citron, ajoutez le sel, le poivre, le thym et un brin de romarin émietté. Mélangez. Badigeonnez généreusement le poulet avec ce mélange. Laissez-le mariner 2 h. Posez le poulet sur un gril (gril en fonte ou barbecue). Faites-le cuire 35 à 40 min en le retournant à mi-cuisson. Pendant la cuisson, badigeonnez la volaille à l'aide de brins de romarin trempés dans le reste de marinade ou dans de l'huile d'olive. Servez chaud accompagné de pommes de terre sautées à l'ail et d'une salade verte.
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