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 Poulet de Bresse à la crème
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Recette Poulet de Bresse à la crème
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Nom recette : |
Poulet de Bresse à la crème |
Catégorie
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Viandes |
Pays : |
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Nombre de personne : |
Pour 6 personnes |
Ingrédients
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poulet de Bresse : 2 beurre : 150gr oignon émincé : 4 bouillon d'abattis : 1/crème double : 1/2l eau : 100ml cognac : 50ml farine : 75gr beurre manié bouquet garni (persil, thym, laurier) sel, poivre
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Préparation
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Découper les deux volailles selon les règles. Les placer dans une sauteuse avec les oignons émincés. Couvrir avec l'eau salée et le bouillon, et laisser cuire 35/40 minutes. Ensuite, retirer les morceaux de poulet et les tenir au chaud. Lier la cuisson avec un beurre manié. Passer au chinois. Remettre le tout ensemble, ajouter la crème double et le Cognac. Rectifier l'assaisonnement et servir très chaud.
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Durée
de préparation : |
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Durée
de cuisson : |
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Temps
de repos : |
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Conseils : |
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