Préparation
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Plongez les tomates 2 min dans l'eau bouillante puis pelez-les et coupez-les en quatre. Ouvrez les poivrons en deux, dans leur longueur, retirez-en les graines et la partie blanche, puis taillez-les en lanières. Pelez les oignons, les gousses d'ail et hachez-les menu. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive. Ajoutez-y les oignons et l'ail, puis laissez-les fondre quelques minutes. Incorporez-y ensuite les tomates et les poivrons. Mouillez avec le vin blanc. Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Faites cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 30 min. Dans un plat de service, dressez les morceaux de poulet et nappez de sauce. Servez aussitôt avec du riz blanc.
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