Recette: Poulet aux tomates et aux champignons

poulet : 1 beau beurre : 30gr farine : 1c. à soupe tomates : 3 basilic : 1bouquet vin blanc sec : 3verres champignons de Paris : 150gr olives noires : 15 bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 sel, poivre persil

Couper le poulet en morceaux, mettre ces morceaux dans une sauteuse et les faire dorer de toutes parts dans le beurre. Lorsque les morceaux sont bien dorés, les saupoudrer de farine, bien mélanger. Pelez les tomates et épépiner les tomates puis les couper en dés. Les ajouter au poulet avec 3 feuilles de basilic frais, le vin blanc, le bouquet garni, saler et poivrer. Faire mijoter 30 mn. Lavez les champignons à l'eau vinaigrée, les couper en lamelles et les ajouter alors au poulet ainsi que les olives noires. Laissez mijoter encore 30 mn. Dressez le poulet dans un plat de service creux, avec la sauce, parsemer de persil ciselé. Servir avec des tagliatelles fraîches.