Préparation
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Assaisonner le poulet avec le sel et le laisser une nuit au frigo. Faire légèrement fondre le chocolat fondant, frotter le chocolat fondant sur toute la superficie du poulet, le mettre dans une plaque au four avec de l'huile, déglacez souvent avec le vin blanc jusqu'a la cuisson du poulet. Retirez la poêle du four, enlever le poulet et dissoudre le cacao amer dans la sauce avec un fouet, remettre le poulet pour qu'il prenne la saveur de la sauce, le découper ensuite et servir.
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