Préparation
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Dans la moitié du beurre, faire dorer le poulet dans une cocotte, les retirer. Ajouter le beurre restant et faire revenir les bananes en rondelles pendant 3 min. Remettre les cuisses de poulet, mouiller avec le vin et le bouillon et faire cuire a feux doux 15 à 20 min, puis 5 min à découvert. Sortir de la cocotte le poulet et les bananes (ou alors vous ne les mettez pas avant, vous les faites revenir après).Dans la cocotte lier la sauce avec les jaunes d’œufs, ajouter le jus de citron, le safran, sel et poivre. Fouettez jusqu'à épaississement. Nappez la sauce sur le poulet et les bananes et servir avec un riz blanc.
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