Préparation
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Placez le poulet dans une marmite, couvrez d'eau froide, salez, ajoutez la tablette de bouillon de volaille émiettée. Portez à ébullition et laissez cuire sur petit feu pendant 1 h. Laissez tiédir puis égouttez le poulet, désossez-le et détaillez sa chair en petits cubes de 2 ou 3 cm de côté. Plongez les tomates pendant 1 min dans l'eau bouillante, pelez-les, découpez-les en dés et épépinez-les. Pelez les oignons et émincez-les. Pelez la gousse d'ail et écrasez-la. Otez le pédoncule du poivron, coupez-le en deux, retirez les graines, coupez-le en dés. Mettez à chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les oignons, l'ail et les dés de poivrons. Faites revenir 5 min sur feu doux. Ajoutez les cubes de poulet, les dés de tomate, le curry, un peu de thym. Salez et poivrez. Laissez mijoter 10 min à couvert sur feu doux . Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée 10 min. Egouttez le riz. Mettez-le dans les assiettes, répartissez dessus la préparation au poulet. Parsemez de raisins secs et de cerfeuil ciselé. Servez chaud.
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