Recette: Poulet à l'indienne

cuisses de poulet : 4 oignons : 2 yaourts : 3 ail : 2gousses beurre : 20gr curry : 2c. à café cumin en poudre : 1c. à café cannelle : 1bâton cardamone : 10gousses quatre-épices : 1pointe safran en filaments : 1gr sel, poivre

Faire chauffer le beurre dans une cocotte, y ajouter l'ail et les oignons pelés et finement émincés, laisser dorer durant 3 mn. Ajoutez les cuisses de poulet (en retirer la peau au préalable), battre les yaourts avec les quatre-épices, le curry et le sel et verser sur le poulet. Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 1 heure. Après ce temps ajouter la cannelle, le cumin, la cardamome, le safran et une pointe de Cayenne. Prolongez la cuisson encore 20 mn. Retirez le poulet, filtrer la sauce, la mixer pour qu'elle soit bien lisse. Servir le poulet nappé de cette sauce parfumée.