Recette: Poule au pot à l'Ebly

poule non vidée : 1 jambon fumé : 500gr ebly : 300gr mie de pain rassis : 250gr jambon cuit : 200gr oeufs : 2 persil estragon ail : 1gousse muscade carottes : 3 poireaux : 2 chou blanc : 1petit navet : 1

Hacher ensemble le foie, le cœur, le gésier de votre poule avec la mie de pain rassie, le jambon cuit, le persil, estragon, gousse d’ail et une demi cuillère à café de muscade. Liez avec 2 oeufs, saler et poivrer. Farcir la poule et la brider. Mettre la poule dans une marmite de 4 à 5 litres d’eau frémissante et laisser bouillir 1 heure avec chou, carottes, navet et poireaux. Ajoutez le jambon fumé coupé en dés et laisser bouillir 2 heures. Utilisez le bouillon pour faire cuire Ebly® (resaler le bouillon).Servir le tout comme sous Henri IV.