Préparation
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Râpez les écorces d'oranges et délayez la levure dans un peu d'eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, l 'huile d'olive, les écorces d'oranges et l'eau de fleur d'oranger. Pétrissez bien afin d'obtenir une boule bien souple. Couvrez d'un linge humide et laissez poser 3 heures à la chaleur ambiante. Vérifiez que la pâte a bien doublé de volume et formez une belle galette ronde ou ovale et entaillez à plusieurs endroits profondemment. Mettez à four doux th.3/4 (120°C).Surveillez la cuisson et lorsque c'est doré, c'est cuit.
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