Préparation
: |
Pelez les poires en conservant la queue. Dans une casserole, faites chauffer le vin, le jus d'orange, la cannelle et la muscade ; faites bouillir pour évaporer l'alcool. Baissez le feu à frémissement et faites cuire les poires dans le vin pendant 15 mn. Versez la liqueur et laissez refroidir. Egouttez les poires et retirez les pépins délicatement avec un vide-pommes. Faites réduire le jus de cuisson au tiers. Dans un plat de service, placez les poires et arrosez avec le sirop. Dégustez avec un pain de Gennes ou un moelleux au chocolat.
|
