Préparation
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Nettoyez les sardines ou éperlans frais que vous lavez et séchez dans un linge. Retirez l'arête centrale sans partager complètement les poissons.
Garnissez l'intérieur avec une branche de fenouil et rangez les poissons côte à côte dans une casserole plate.
D'autre part, préparez un fond avec le vinaigre blanc, l'eau, le poivre en grains, des épices, le laurier, sel et sucre. Faites bouillir quelques minutes, puis versez sur les poissons rangés dans la casserole. Laissez refroidir |
