Ingrédients
: |
blancs de poulet : 500gr jambon cru : 125gr pennes : 375gr bière blonde : 35cl tomate pelée : 1boîte crème fleurette : 10cl oignons : 2 ail : 2gousses bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 bouillon de boeuf : 25clfécule de maïs : 1c. à soupehuile d'olive : 1c. à soupeparmesan râpé : 125grsel, poivre Pour la décoration :légumes aux choix : 15bâtonnets
|
Préparation
: |
Coupez le poulet et le jambon cru en lanières. Epluchez et coupez en rondelles les oignons. Epluchez et hachez grossièrement les gousses d'ail. Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites rissoler les lanières de poulet. Ajoutez les oignons et les lanières de jambon cru. Incorporez l’ail et le bouquet garni. Mouillez avec la bière, les tomates et le bouillon de bœuf. Salez, poivrez. Retirez le poulet et réservez-le au chaud. Poursuivez la cuisson à feu doux, 20 à 25 min et liez la sauce avec la fécule de maïs. Pendant ce temps faites cuire les pennes comme indiqué sur le paquet. Remettez le poulet dans la sauce. Egouttez les pennes. Au moment de servir, incorporez la crème. Dressez sur des assiettes de service l’émincé de volaille accompagné de pennes, et de parmesan.
|
