Recette: Paupiettes

800 g de bavette ou hampe sel, poivre, muscade huile 1 grosse cuillerée à soupe de laitue cuite à l'eau 1 grosse cuillerée à soupe d'épinards cuits à l'eau 1 grosse cuillerée à soupe de riz cuit à l'eau

Prenez des tranches assez fines dans la hampe ou la bavette. Aplatissez-les bien, salez, poivrez et garnissez-les comme des paupiettes de veau avec une farce aux herbes. Laitue, épinards, riz, le tout préalablement cuit. Salez, poivrez et muscadez. Roulez les paupiettes que vous huilez et faites cuire sur le gril.