Préparation
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Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile les calamars, les crevettes et le merlan coupé en morceaux en fin de cuisson ajouter le persil ciselé, les gousses d'ail hachées, et laisser cuire sur feu moyen environ 2 min saler, poivrer, et arroser du jus de citron Etaler 4 feuilles de brique farcir avec le mélange précédent, plier les bordures puis fermer avec une autre feuille de brick de façon à l'envelopper puis enfourner jusqu'a ce qu'elle soit dorée. Parsemez de fromage râpé et réenfournez afin que le fromage fonde. Servir, décoré de tranches de citron.
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