Préparation
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Préparez la pâte à pain en suivant les indications du paquet. Laissez lever 15 min environ dans un endroit tiède. Découpez les tomates et la mozzarelle en tranches. Egouttez les anchois, séparez les filets. Rincez, épongez et effeuillez le basilic. Préchauffez le four à th 7 (210°).Sur un plan de travail fariné, moulez des petits pains rectangulaires d'environ 15 x 6 cm. Enfournez-les et laissez-les cuire. Lorsqu'ils commencent à colorer, sortez-les, ouvrez-les en deux, garnissez-les de tranches de tomates et de lamelles de mozzarella, de feuilles de basilic, de filets d'anchois et d'olives noires. Refermez-les, écrasez-les délicatement avec le fond d'une casserole et remettez les à cuire 10 min, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Sortez-les du four et dégustez chaud.
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