Préparation
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Coupez les pitas en deux dans l'épaisseur. Pelez la gousse d'ail, coupez-la en deux. puis frottez-en la base et le chapeau des pitas. Humectez-les d'un peu de vinaigrette préparée avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Coupez les d'œufs en rondelles. Lavez et essorez les feuilles de laitue. Épépinez le poivron et coupez-le en lanières. Détaillez les tomates en rondelles et émincez les oignons. Remplissez les pitas en disposant les feuilles de laitue puis les ingrédients préparés, et ajoutez les filets d'anchois, le thon émietté. le concombre coupe en rondelles et les olives dénoyautées. Ciselez fin le basilic. Parsemez-en chaque pan-bagnat. Arrosez du reste de vinaigrette puis refermez les pitas en les pressant légèrement.
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