Recette: Pain de viande à la provençale

bœuf haché : 800gr pains rassis : 2tranches d'ail : 6gousses persil plat : 1bouquet basilic : 1bouquet purée de tomates : 400gr huile d'olive : 4c. à soupe origan : 2c. à soupe cumin : 1c. à café sel, poivre : 1

Mixez le pain émietté avec l'ail, le persil et le basilic. Ajoutez ce hachis à la purée de tomate, incorporez l'huile, les épices, le sel et le poivre. Ajoutez la le bœuf haché et pétrissez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Préchauffez le four à 220°C (th. 7). Versez le mélange dans un moule à cake huilé, bien tasser ; laissez cuire 1 h. Servez tiède ou froid avec un coulis de tomate et une salade aux croûtons frottés à l'ail.