Recette: Oeufs brouilles a l'estragon

6 œufs, 40 g de beurre, sel, poivre 3 grandes cuillerées à soupe d'estragon haché quelques gouttes d'alcool à l'estragon

Battez les œufs en omelette avec sel, poivre et quelques gouttes d'alcool à l'estragon. Versez les œufs dans une casserole contenant le beurre fondu tiède. Mélangez avec la cuillère de bois. Faites cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que les œufs soient moelleux. A mi-cuisson ajoutez l'estragon haché. Servez dans un bol, bien chaud.