Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Tapisser le fond de 12 moules à muffins avec des moules à gâteaux en papier. Dans un bol, bien mélanger les farines, la cassonade, le son, la levure et le sel. Réserver. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le lait, le beurre, l'huile et le jus de pommes. Ajoutez la préparation liquide aux ingrédients secs en brassant seulement jusqu'à ce que le tout soit humecté (c'est à dire pas très longtemps).Remplir les moules aux trois-quarts et cuire au four environ 30 mn. Sortir les muffins du four, les laisser refroidir un peu avant de les déguster.
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