Préparation
: |
Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie avec le beurre ; bien mélanger avec une spatule en bois. Séparez les jaunes des blancs d'œufs., incorporer les jaunes au chocolat ainsi que la crème fraîche et que la liqueur d'orange choisie ; laisser refroidir. Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel ; à mi-opération ajouter le sucre, battre à nouveau jusqu'à ce que les blancs soient très fermes. Incorporez au chocolat délicatement en soulevant le mélange avec une spatule. Versez dans une belle jatte ou répartir dans des coupes et laisser reposer 6 heures. Accompagnez de cigarettes russes.
|
